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2022.11.26
深蒸し茶 | 浅蒸し茶(若蒸し茶) | |
蒸し時間 | 90秒~200秒 | 30秒~60秒 |
形状 | 粉が多く、茶葉が砕けていて細かい | 粉はなく、針状で細長い茶葉 |
水色 | 濁りがあり、濃い緑色 | 薄く澄んだ黄緑。黄金色。 |
香り | 鮮度感のある青みのある香りは薄い。 | 鮮度のある青々とした香りがある。 |
味 | 渋みが少なく、濃くてまろやかで甘みがある。 | 渋みがやや強く甘みもある。 |
特徴 | お湯を注ぐとすぐ出る。どのように入れてもあまり味が変わらない。水を選ばない。 | お湯を注いでから1分以上しないと出ない。お湯の温度、時間により味が変わる。水質により味わいが変化する。 |
その他 | 産地、品種による特徴が出にくい。製造中の欠点(失敗)があまりでない。 | 産地、品種による特徴がよく現れる。製造中の欠点(失敗)がはっきりでる。 |
名称 |
下総屋 茶舗 (シモウサヤ チャホ) |
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電話 | 0480-61-0215 |
FAX | 0480-61-3571 |
住所 | 〒347-0066 埼玉県加須市本町7-11 アクセス |
公式URL | http://simosaya.com |